エンザイム(酵素)Lab.

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【フィトケミカル-2：赤系フィトケミカル】

フィトケミカルの多くを占める色素成分は赤、橙、黄、緑、紫、黒、白の７色です。
フィトケミカルを効果的に摂取するには、７色の種類の食物を毎日バランスよく摂取することが必要です。

では、まず赤系のフィトケミカルから…

◆ リコピン　
特徴：ビタミンＥの100倍、カロテンの２倍以上の抗酸化力を持ちます。
主な効果：がん予防、動脈硬化予防、紫外線・アレルギー対策など
含まれる食品：トマト、スイカ
　
リコピンの美肌＆抗酸化作用


◆ カプサンチン
構造に酸素原子を含み、このようなカロテノイドをキサントフィルと呼び、リコピンやβ-カロテンなどのカロテンと区別されていなす。

リコピンと同等かそれ以上の抗酸化力を持ち、悪玉コレステロールが酸化されるのを防ぎ、善玉コレステロールにも取り込まれ、活性酸素から守り、老化を抑制する作用があるといわれています。また、がんや心臓病、動脈硬化症などの生活習慣病の予防と改善に効果が、期待されています。
※トウガラシの辛み成分であるカプサイシンとは、まったく違うものです。

含まれる食品：赤ピーマン、パプリカ、トウガラシ
　
赤ピーマンには多いのですが、緑色のピーマンにはあまりありません。
緑色のピーマンは未熟果で、熟す過程でカプサンチンが増えて赤ピーマンになるからです。

次は橙系フィトケミカルで〜す

第７の栄養素　「フィトケミカル」


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米国ホリスティック栄養学士Yukiyoです。いつもご訪問ありがとうございます。
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