エンザイム(酵素)Lab.

秋は「燥邪」（そうじゃ）といって、乾燥の季節です。五行では、秋の五臓は「肺」。
「肺」が影響を受けて働きが弱ると、外気への抵抗力もダウンする悪循環になり、咳や喘息、喉や胸の痛みなどのトラブルが多くなります。

中国の古書には「梨は大小便を利し、熱を去り、渇を止め、痰を開き、酒毒を解す」とあり、「百果の宗」と言われ、昔から漢方薬などにも広く利用されきました。
また、高血圧の改善、便秘の解消、疲労回復、二日酔いにも効果があります。
最近は、抗癌作用をもつフライボノイドやポリフェノール、糖尿病患者への代替甘味料となるソルビトールなどの成分が注目されています。

実は先日、久々に喉を傷め、かなり辛かったのですが、梨のおかげで、だいぶ楽になりました。
熱があり、喉が渇く時は、梨を食べると熱をやわらげ、同時にのどの渇きも止めてくれます。
梨をすりおろし、ハチミツを加えて弱火で煮詰めた煮汁を飲めば、せきやたんを除き、喉の痛みが楽になります。 お湯割りにしてもいいですね。
二日酔いにもオススメです。

梨は韓国語で「배 (ぺ)」と言いますが、韓国では料理に梨がよく使われ、年間を通して流通しています。１人当たりの消費量は日本の4倍もあるのだそうです。中でも、梨のタンパク質分解酵素が肉を軟らかくしたり、殺菌作用のあることから、肉料理で梨のすりおろしや絞り汁がよく使われます。
梨のすりおろしジュースは日本ではあまりありませんが、韓国では缶ジュースなどがあり一般的ですね。

 梨の「My三水」
 みずみずしさが命



← ポチッ